【配方】
面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅果、糖、豬油適量
【制作方法】
1、 準備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。
2、 把1只雞蛋打碎放進容器中。
3、 在雞蛋中放進豬油，攪拌均勻。
4、 將準備好的面粉放進攪拌好的雞蛋中， 加入3錢吉士粉、2錢泡打粉，再根據(jù)個人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團。
5、 用手將面團分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅果用。
6、 將堅果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進烤箱烘焙10分鐘左右（烤箱溫度250℃），取出即可。
【小貼士】
1、 烤箱溫度不能太低，否則泡打粉發(fā)的時間長，曲奇會因發(fā)得過度而變形。
2、 在把小面餅放進烤箱前，用蛋黃輕刷面餅表面，這樣烤出來的餅干焦黃香脆，顏色也漂亮。