【配方】酥皮材料：起酥油185克；高筋面粉175克；低筋面粉45克；水130克；鹽2克；白油20克；細砂糖10克；面包材料：酵母5克；鹽5克；高筋面粉472克；低筋面粉118克；細砂糖105克；全蛋1個；奶粉50克；奶油60克；水295克；內餡：奶油火腿餡600克
【制作】
1請依酥皮材料的份量制作酥皮面團，其作法請本站食譜-【法式包折法(酥皮)】。
2將作法1已完成的酥皮面團，用桿面棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的面皮備用。
3取面包材料將面團攪拌完成并做基礎發(fā)酵后，將它分成每份75克小面團并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團中。
4取作法2的面皮包裹住作法3的面團，然后放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。
【備 注】
奶油火腿餡料的制作方式請查詢本站食譜-【奶油火腿餡料】