【配方】低筋面粉500克；杏仁粉50克；奶油500克；糖粉500克；全蛋500克；泡打粉
10克；牛奶40克；鹽5克；檸檬1個；杏仁片100克
【做 法】
1雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2將低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。
3以研磨器磨下檸檬外皮的綠色部分，再將整顆的檸檬切開榨出檸檬汁備用。
4將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪打至奶油完全被吸收，當(dāng)面糊顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5當(dāng)?shù)耙和耆尤牒?，繼續(xù)以慢速攪拌至面糊質(zhì)地呈較濕潤的細(xì)致光滑狀態(tài)，再依序加入作法3的檸檬皮末與檸檬汁，繼續(xù)以慢速攪拌均勻至面糊顏色更為亮白時即完成磅蛋糕面糊。
6面糊盛入烤模中至約6～7分滿，在表面均勻撒上杏仁片后移入預(yù)熱好的烤箱中，以上下火均180℃烘烤約40分鐘后取出脫模即可。
【備 注】
份量：650g水果條×3條