【配方】1.高筋面粉250克；水150克； 鹽1/2小匙； 細砂糖40克； 奶粉10克； 干酵母5克；2.奶油30克；3.綜合水果蜜餞750克
【制作】
1將材料1所有材料拌勻成面團，再加入奶油繼續(xù)揉至面團光滑且質地松軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2以保鮮膜將面團覆蓋住，置于約30℃室溫發(fā)酵約1小時。
3將面團分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置松弛約10分鐘。
4再次將面團滾圓，即可置入模型中，面團表面以噴霧器噴少許水份，放置于室溫下約30分鐘作最后發(fā)酵。
5入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6出爐冷卻后，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有圣誕節(jié)氣氛。
【備 注】
面團滾圓后必須靜置松弛，否則容易破皮而影響發(fā)酵及成品美觀。
最后發(fā)酵時在面團表面噴水，有助于發(fā)酵并防止干燥結皮。
份量：蛋奶酥烤模3個