【配方】高筋面粉145克;奶油145克；糖粉101克；蜂蜜43克；SP乳化劑4克；鹽3克；奶水14克；全蛋145克；田園粉50克
【做 法】
1高筋面粉、糖粉過篩備用。
2將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉后，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續(xù)攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
3作法2中分次加入蛋，繼續(xù)攪拌至蛋全部拌均勻，面糊呈光滑細致狀為止。
4先取一部份作法3面糊，與田園粉拌勻后，再加入全部面糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 注】
份量：方形蛋糕模2個