【材 料】底層派皮：糖粉10克；消化餅干150克；奶油30克；牛奶15克；蛋糕體：酒漬櫻桃50克；動(dòng)物性鮮奶油31克；奶油芝士314克；細(xì)砂糖63克；全蛋35克；玉米粉25克；牛奶126克
【做 法】
1將消化餅干裝入塑料袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。
2取一玻璃盆，倒入作法1的二項(xiàng)材料后，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模里，并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用。
4奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后，放入攪拌缸中，加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無(wú)顆粒狀。
5將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后，繼續(xù)加入過(guò)篩后的玉米粉一起攪拌。
6將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)。
7取一半酒漬櫻桃切細(xì)碎，加入作法6內(nèi)，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩余酒漬櫻桃灑在表層。
8放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來(lái)有彈性）即可。