葡萄干滿福堡，你也可以不加葡萄干，做成原味兒，中間夾上喜歡的果醬或漢堡肉都可以成為美味的早點(diǎn)。
【配方】
A：高筋粉228克，低筋粉60克，快速干酵母6克，細(xì)砂糖30克，鹽3克
B：牛奶12克，全蛋30克，湯種72克
C：無(wú)鹽發(fā)酵奶油30克
D：葡萄干50克
E：粗粒玉米粉適量
【制作方法】
1、做湯種：80克水，15克高粉小火邊煮邊攪成糊狀，蓋上保鮮膜冷藏約一小時(shí)備用。
2、將A、B按先液體后粉質(zhì)材料的順序放入面包機(jī)。選“發(fā)面團(tuán)”，啟動(dòng)攪拌20分鐘。（東菱1038）
3、重啟面包機(jī)，依然按“發(fā)面團(tuán)”程序，放入奶油。這兩次攪拌我均是開蓋的，因?yàn)槁姘鼨C(jī)會(huì)產(chǎn)生熱量。在20分鐘停止攪拌后再蓋上面包機(jī)蓋進(jìn)行基本發(fā)酵。（我一般在蓋上蓋前會(huì)拿出面團(tuán)看是否到擴(kuò)展階段--拉得出薄膜狀）
4、取出分割滾圓：每個(gè)60克
5、中間發(fā)酵：蓋上保鮮膜，室溫下松弛10分鐘。
6、將中間發(fā)酵完成的面團(tuán)再滾圓一下，兩面粘上粗粒玉米粉。將面團(tuán)壓扁放在圓形框模型中最后發(fā)酵，完成后面團(tuán)上方蓋一塊烤焙。
7、最后發(fā)酵：約30分鐘（溫度38℃，濕度85%）
8、烤焙：上火180度/下火150度，約15分鐘。
美味兒的滿福堡做好了，在擺在貨架，就會(huì)成為蛋糕房的焦點(diǎn)，就沖著這名字，也要多買幾個(gè)。