材料：馬士卡彭乳酪--500g 細糖--120g 全蛋--5個 吉利丁粉--12g 咖啡香料--2g 即溶咖啡粉--60g 蘭姆酒--20g 熱水--800g 塔塔粉--1/4匙
制作步驟：
(一)先把蛋黃和蛋白分開。
(二)蛋黃加40g的細糖打至乳白色，加入馬士卡彭拌勻。
(三)咖啡粉、吉利丁粉加熱水煮至所有粉末均溶解，再加入咖啡香料拌勻，待冷卻后再倒入前項拌勻。
(四)蛋白、塔塔粉、80g的細糖一起打至干性發(fā)泡，再倒入前項拌勻。
(五)擠入透明玻璃杯中，再撒上薄薄一層的可可粉，即可放入冰箱冷藏。