【配方】
高筋面粉2000克；改良劑10克；酥油120克；糖240克；三花淡奶100克；乳化油160克；全蛋200克；鹽36克；酵母26克；水112克。
【制作方法】
1、面粉、糖、鹽、改良劑，酵母，慢速1分鐘，拌勻。
2、全蛋、三花淡奶加入攪拌慢速1分鐘、中速2分鐘、高速2分鐘加入酥油、乳化工廠油，慢速2分鐘，中速4分鐘，慢速1分鐘，攪拌至面筋擴(kuò)展成薄膜。
3、基本發(fā)酵28℃，濕度75-80%，50分鐘。
4、分割200克，5個(gè)，滾圓松馳15分鐘。
5、滾圓成形后放入吐司模。
6、最后發(fā)酵35℃，濕度80-85%，50分鐘左右在面團(tuán)中間剪四刀，中間擠一條酥油后進(jìn)爐。
7、烤焙溫度：上火：170℃，下火：200℃，時(shí)間：35分鐘