黃油吐司的配方：
1、高筋面粉 3000克
2、砂糖 90克
3、食鹽 60克
4、酵母 40克
5、牛奶 2000克
6、改良劑 40克
7、雞蛋 300克
8、黃油 240克
9、餡料、維佳奶油(切丁冷凍) 適量
黃油吐司的制作：
1、干性原料攪拌均勻加入牛奶雞蛋攪拌至擴(kuò)展；
2、加入黃油攪拌至完成；
3、面團(tuán)基本發(fā)酵30分鐘；
4、面團(tuán)分割200克/個(gè)松弛20分鐘；
5、面團(tuán)搟開(kāi)放黃油丁在表面15克卷起即可，收口向下；
6、兩個(gè)一組裝模發(fā)酵，溫度38℃，濕度75-80%，發(fā)酵時(shí)間60分鐘；
7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分鐘；
