咖啡奶油蛋糕卷
Coffee cream cake rolls
濃厚香醇
時(shí)間
40 mins
美味
★★★☆
顏值
85
●●●
原味太單調(diào)？
可可太普通？
換個(gè)咖啡提提神吧！
這款充滿(mǎn)力量與熱情的蛋糕卷，
香濃誘人，
口感濕潤(rùn)有彈性，
吃貨們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！
配料
蛋黃
5個(gè)
低筋面粉
40g
黃油
40g
蛋白
4個(gè)
細(xì)砂糖
20g
速溶咖啡
15g
熱水
5g
餡料 |奶油
淡奶油
250g
速溶咖啡
10g
糖粉
10g
配料
1、蛋黃加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺
2、15克速溶咖啡加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/P>
3、然后加入到蛋黃中，攪勻
4、接著篩入低粉，攪拌至無(wú)顆粒
5、最后倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用
6、蛋白分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
7、按照戚風(fēng)蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然后倒入鋪有油紙的烤盤(pán)中，攤平
8、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度，一面烤的太干卷起來(lái)的時(shí)候開(kāi)裂）
9、烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙?jiān)偕w上，底部再墊張油紙，放烤網(wǎng)上冷卻
10、蛋糕片稍微切掉四邊備用
11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打發(fā)至稍微有流動(dòng)性有紋路出現(xiàn)（打發(fā)好放冰箱冷藏一會(huì)兒）
12、鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開(kāi)，攤薄
13、然后從奶油多的那一頭卷起，卷好后將油紙擰緊，然后放冰箱冷藏半小時(shí)，定型后取出切塊即可食用
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來(lái)源于：搜狐新聞