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總是會(huì)迷某個(gè)東西，比如手撕包，做了一次又一次，因?yàn)槭窍炭诘?，家人喜歡，真心話，難得家人會(huì)喜歡吃某個(gè)面包。于是做了香菜的再做蒜香的，還準(zhǔn)備做許多種味道呢。
這個(gè)面包配方中鹽用量較大，糖用量較小，所以說(shuō)不怎么耐老化，新出爐的很好吃，放一放會(huì)變硬。普通的面包我們可以回爐烤一下來(lái)吃，這個(gè)面包就跟饅頭一下，用蒸汽來(lái)熱也不錯(cuò)。
今天的配方是蒜和奶酪做餡料，咸香濃郁，倒是真不錯(cuò)。因?yàn)槊看巫龊妹姘际峭砩?，所以圖就有些湊合了，第二天即使有沒(méi)有吃完的面包，拿來(lái)拍圖也覺(jué)得有些硬，質(zhì)感總是不如意。好吧，將就著記錄我的烘焙路程吧。
材料：
材料：高粉500克 糖15克 酵母8克 鹽8克 橄欖油30克 牛奶68克 水260克
餡料：大蒜 馬蘇里拉
做法：
1、將面團(tuán)材料加入 面包機(jī)桶中，啟動(dòng)一個(gè)30分鐘的和面程序，將面團(tuán)和成具有延展性的團(tuán)。
2、啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序，將面團(tuán)發(fā)好。
3、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，分成兩分滾圓，松弛10分鐘。
4、準(zhǔn)備大蒜碎和馬蘇里拉碎。
5、將面團(tuán)搟成大片，搟的過(guò)程不要著急著硬搟，邊搟邊松弛。搟好后鋪上奶酪碎和蒜碎，切成小片。
6、將小面塊依次疊好，
7、放進(jìn) 吐司盒中。
8、入烤箱進(jìn)行發(fā)酵。
9、發(fā)好后表面刷蛋黃水，放上奶酪碎，再次入烤箱，180度40分鐘，烤好出爐自然放涼，然后裝袋保存。
小貼士：
1、 這個(gè)配方的量不足以盛滿兩個(gè)450的吐司盒，如果想要滿滿的，依比例增加用料。
2、 冬天做面包，環(huán)境溫度比較低，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
3、 烤箱的溫度會(huì)有差別，有烤箱溫度計(jì)的話，以實(shí)測(cè)為主，如果沒(méi)有，需要摸清脾氣。