有人說，未來的烘焙行業(yè)營銷要學(xué)會五感營銷，搏感情，說故事。要能夠滿足嗅、視、味、聽、觸這五種感官知覺的營銷手法，才能調(diào)動消費者購買欲。誠然，如今這種體驗式的營銷模式頗受消費者喜愛，今天筆者總結(jié)了一些經(jīng)驗，送給各位烘焙加盟老板，有些說的只是皮毛，只要你們看了覺得有用就好。
烘焙店的名字決定你成功一半
1、特立獨行的名字
一個毫無個性的烘焙店名字會導(dǎo)致你迅速被淹沒，比如回味面包店，面包鋪子，烘焙手工坊。這可借鑒餐飲界永恒的戰(zhàn)場四川，每家店的名字已經(jīng)到了語不驚人死不休的地步。最近殺出來的互聯(lián)網(wǎng)烘焙餐飲，都是名字占了大便宜。
但名字并不是隨便亂起，店名需和烘焙店風(fēng)格保持一致，因為名字也是品牌的一種體現(xiàn)形式。譬如北京的原麥山丘，中高端的裝修環(huán)境，也貼合其名字給人的品質(zhì)感。此外，還有廣州的“面包好了”，據(jù)說，名字源自于面包出爐時烘焙師傅的號子聲，”新鮮出爐，面包好了“簡單好記又不失個性，就如他們烘焙店的環(huán)境給人的感覺一般，簡潔、舒適、有趣。
2、消費人群的對應(yīng)關(guān)系
典型的就是韓寒的很高興遇見你餐廳，把和消費者的關(guān)系融入店名，以期達(dá)到和消費者產(chǎn)生共鳴的目的。這不失為一種起名的好方法，值得正在為烘焙店起名字而苦惱的創(chuàng)業(yè)者借鑒學(xué)習(xí)。
3､店名有兩個功能
一是可以說清楚烘焙店的主打產(chǎn)品，試用只銷售單品的烘焙店。二是說清楚烘焙店的風(fēng)格。比如“原麥山丘”，暗含了一種訊息，就是我的環(huán)境很有逼格，而“面包好了”，則顯示我的環(huán)境大氣舒適，要知道吃環(huán)境也是很重要附加值。所以，如果你開在中高端寫字樓和商業(yè)街下面，名字叫初戀這件小事可能比麥香面包店，更受歡迎。
服務(wù)不用學(xué)海底撈，學(xué)肯德基和麥當(dāng)勞
海底撈是依靠后勤管理的高投入成功的，比如那些剛進(jìn)城的店員，海底撈細(xì)致到了教他們怎么坐公交地鐵，怎么買東西和以及如何保護(hù)自身安全。并且教授良好的生活習(xí)慣。
但我們知道，餐飲界的人員流動率是非常高的，烘焙業(yè)也不例外，培養(yǎng)基礎(chǔ)員工有模版就好，可是高端人才，剛教好一個就跑一個，企業(yè)就覺得特別虧。
筆者覺得油條件的烘焙加盟店可以參考麥當(dāng)勞和肯德基的的員工模式，他們設(shè)備投入非常大，每樣器材和制作工藝都做到了超級標(biāo)準(zhǔn)化，對人的依賴大大減少。畢竟設(shè)備是不會跳槽的，設(shè)備越先進(jìn)，替代人工的部分越多，越容易實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。
對人，是從基本的素質(zhì)要求開始，上崗時，由于每個工位有非常細(xì)致的操作手冊，又相對簡單，一學(xué)就會。這種服務(wù)員你留不住，基本上就是小時工，但好在基礎(chǔ)素質(zhì)高。
新品就是廣告
喜新厭舊是人類的劣根性，大家都是喜歡新鮮的，所以，很多時候烘焙加盟店的品類的更新，會吸引更多的人進(jìn)店，明星產(chǎn)品固然很重要，但是新品是鉤子，會勾引消費者反復(fù)進(jìn)店嘗鮮，這就要求烘焙加盟店需加快產(chǎn)品的更新速度，尤其能結(jié)合時令和熱點的新品，更易被消費者接受。
食欲感圖片很重要，同時還要有食欲的文字
在這個看臉的時代，長得不好看的面包和蛋糕，誰來買。
這是“面包好了”的蛋糕海報，是不是看著很有食欲，再看看那句“送自己一個芒果味的下午”，是不是更加心動了，沒有華麗的辭藻，但是讀起來感覺心情都甜蜜了，現(xiàn)在的你是不是快抑制不住體內(nèi)想買買買的洪荒之力了呢？這就對了，說明你被惑了。
來源于大洋網(wǎng)