50年來沒變過的月餅
今天被這位大叔徹底顛覆了
他叫馮文平，我們都習慣叫他馮匠
記得那年冬天，他去奶奶家過年
奶奶從包得嚴嚴實實的手帕里
用微顫的手把兩個月餅送給他
那一年，他十六歲
過完那個冬天，他就外出求學了
今年，他三十二歲
16歲的他進入烘焙行業(yè)
前后跟過臺灣師傅，學習中式點心
又在五星級酒店的餅房里面做過西點
于此同時，還向多位法國名師求教學習
在這些歷練中，他學會了對品質精益求精
但當他接觸了烘焙以后他突然發(fā)現(xiàn)
一款好吃的月餅
不應該被保質期破壞了美味
于是乎他跳脫月餅僅是拿來送禮的桎梏
萌發(fā)了要做一款奶奶愛吃、自己滿意的月餅
食材和匠心
決定一個月餅的品質
最重要的是食材和匠心
即使是最基礎的面粉
都需要經(jīng)過反復試驗和測評
光是為了穩(wěn)定產品的口味
調試就花了3個月
而做月餅的人更重要
保持一顆純凈的匠人心
才能讓月餅更加的出彩！
原本馮匠只準備自己吃的
送了一些同事和朋友
沒想到慕名者紛至沓來
保質期只有五天
因為初意是給奶奶和自己品嘗
所以要確保最新鮮、最安全、高品質
同時是絕不添加防腐劑等
因而只能保存短短5天
但吃過的好評率幾乎是百分之百
鮮制招牌奶黃
招牌奶黃，大巧似拙
充分選用最上等的食材
鮮制奶黃流心
不止步于最普通常見的奶黃月餅
馮師傅一直想做一款新鮮制作的奶黃流心
但嘗試多次始終無法有太大的突破
直到有一天因為向臺灣師傅和日本師姐請教的太晚
回家結果不慎摔了一跤，讓他靈感迸發(fā)
研發(fā)成功這款鮮制流心
推陳出新
為了滿足大眾挑剔的口味
今年他又推出了一款創(chuàng)造力極強的
新鮮榴蓮月餅
每天采購新鮮的水果
配合上好的原料，來制作月餅
而這款月餅保質期一樣只有五天
每天精選上等馬來西亞榴蓮
組合成榴蓮奶黃月餅
甜糯清香的水果之王
醇香的奶黃，餅皮的Q軟
輕輕咬上一口，美味直入心底
來源，搜狐