材料
雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克，細砂糖（蛋黃用）18克
做法1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā)
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡
10.烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕，避免風(fēng)干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)
16.在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中
18.蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發(fā)的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打發(fā)的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發(fā)的淡奶油，再在周圍也同樣抹上
22.最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致
23.裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可