紙杯芝士蛋糕

分類：乳酪蛋糕

作者：CiCi_Ma

創(chuàng)建時(shí)間：2015-03-10 23:20:22

描述：隔水法烤的紙杯芝士蛋糕，入口即化，又可愛又美味，幸福感爆棚啦！

用料：

• 芝士奶酪   100克
• 牛奶   50克低粉
• 低筋面粉   15克
• 玉米淀粉   10克
• 糖   40克
• 雞蛋   3個(gè)
• 黃油   30克
• 白醋   少許

步驟：

0. 芝士奶酪跟牛奶一起，隔熱水?dāng)嚢柚寥犴?，無顆粒狀態(tài)

1. 分次加入三個(gè)蛋黃，快速攪拌均勻

2. 加入液化的黃油，快速攪拌均勻

3. 離水，篩入低粉及玉米淀粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)，放一旁備用

4. 蛋白加少許白醋，分三次加入白糖，濕性打發(fā)

5. 蛋黃糊里加入1/3的蛋白，攪拌均勻

6. 把攪拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)剩下的蛋白里，攪拌均勻

7. 烤箱160℃預(yù)熱，烤盤放熱水，底層?？炯苌戏派霞埍ナ康案夂?，放進(jìn)中層。25分鐘即可。

8. 美美的芝士蛋糕就好了。

小貼士：

溫度要按照自家烤箱自行調(diào)節(jié)噢！次配方為6寸圓模的方子，剛好12個(gè)小紙杯噢！