巧克力杏仁蛋糕的配方和做法

這次小廚做了一個巧克力杏仁蛋糕，稍微加了些奶油做點綴。大家看一下，做好的巧克力蛋糕再適當?shù)募右恍┭b飾，是不是大不一樣呢？
　　
　　烤箱預(yù)熱160度。準備好材料。粉類混合均勻過篩備用。蛋黃蛋白分離，分別放在無油無水的蛋盆內(nèi)。
　　巧克力和玉米油混合，隔60度熱水融化。
　　將巧克力混合物與蛋黃混合均勻。
　　加入牛奶混合均勻。
　　加入過篩的粉類，輕輕攪拌均勻。以上步驟最好在蛋黃盆下面再放一盆30度左右的溫水，避免巧克力凝固使面糊太稠。
　　蛋白分三次加入白糖，打發(fā)至提起有尖尖小勾。
　　
　　分三次，將蛋白與巧克力糊混合均勻。
　　倒入兩個4寸薩瓦林模具中。（也適合六寸蛋糕活底模具）。
　　入預(yù)熱好的烤箱160度，22分鐘。如果是六寸模具，160度，40分鐘。
　　做好的蛋糕倒扣晾涼脫模，淡奶油打發(fā)，加藍莓適當裝飾。
　　
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