蛋糕底——
烘焙用奧利奧去心餅干：150克
無鹽黃油：90克
蛋糕層——
奶油奶酪：150克
淡奶油：100克
細(xì)砂糖：40克
雞蛋：1只
可可粉：20克
白朗姆酒：10毫升
頂層——
酸奶油：100毫升
糖粉：15克
步驟：
1、奧利奧餅干碎（去心），用保鮮袋裝好后碾碎。奧利奧餅干碎在烘焙用戶店可以買到專供烘焙的餅干層。
2、黃油加熱溶化后，拌入到碾成粉狀的奧利奧餅干中。
3、將拌好的餅干，用勺子填在6寸模具底部及模具壁，并用勺子底壓緊。之后放入冰箱冷藏。
4、奶油奶酪軟化后，使用打蛋器打發(fā)至軟松，隨后依次加入白砂糖、雞蛋、淡奶油、可可粉、白朗姆酒，充分?jǐn)嚢杈鶆?，芝士無顆粒。
5、制作好的芝士糊，倒放到冷藏的蛋糕模具中。模具使用錫紙包裹好底部。
6、烤盤里注水，放置在烤箱下層，再將蛋糕模具放入到注有水的烤盤中，160度火烤50分鐘。
7、酸奶油可以買現(xiàn)成的，也可以簡(jiǎn)單在家自己做。制作方法為 200毫升淡奶油中加入20毫升鮮檸檬汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，淡奶油變濃稠，酸奶油便制成。
8、芝士糊烤50分鐘結(jié)束后，將酸奶油與糖粉混合均勻，再倒在蛋糕模具上層。入烤箱，200度火5分鐘。
9、烤制完成后，放入冰箱冷藏4小時(shí)即可?！ ?/P>
（ 新華網(wǎng)）