檸檬凍芝士蛋糕
清新，簡(jiǎn)單。喜歡的食物也如此！這是一款零失敗的蛋糕，極簡(jiǎn)的裝飾送朋友也是拿得出手的哈。發(fā)現(xiàn)喜歡做慕斯，要有芝士，淡奶油，還有酸奶的那種，看著就很清新嘛。
原料：
A 消化餅干150g、黃油65g
B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、檸檬汁半個(gè)、蜂蜜25g、細(xì)砂糖35g、朗姆酒5g(可不加)
做法：
1.消化餅干使用料理機(jī)打碎加入融化的黃油，混合均勻
2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏
3.奶油奶酪軟化，隔水加熱攪打至細(xì)滑無(wú)顆粒狀態(tài)
4.加入蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒混合液，攪打均勻
5.牛奶煮至即沸騰狀態(tài)趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪打均勻
6.倒入奶酪糊中，攪打均勻
7.加入原味酸奶，攪打均勻
8.加入細(xì)砂糖打發(fā)淡奶油至6、7分發(fā)(有紋路且不會(huì)立即消失狀態(tài))加入奶酪糊中
9.蛋糕糊倒入餅底模具中，冷藏4小時(shí)以上可食用