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面團(tuán)材料：中筋面粉500克 鹽5克 細(xì)砂糖15克 奶粉15克 即發(fā)干酵母4克 水360ml 黃油 15克
配料：意大利綜合香料6克（超市有售）
份量：約18個(gè)
做法：
1）將中筋面粉，鹽，細(xì)砂糖先混合均勻，然后加入奶粉和干酵母攪拌均勻，接著再加入水，先將上述材料用手
（或廚師機(jī)）攪拌混合成團(tuán)，直到取一塊面團(tuán)撐開能呈現(xiàn)隱約透出手指的薄膜。
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2）然后放入室溫軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至能撐開大片的，更薄的透光薄膜，這樣面團(tuán)就揉好了。把面團(tuán)放在木
板上，放在溫暖濕潤處（約28度，濕度80%），基礎(chǔ)醒發(fā)約45分鐘。
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3）基礎(chǔ)醒發(fā)后，面團(tuán)變成之前的2倍大，然后將面團(tuán)分割成50克一個(gè)，每個(gè)撒入1克意大利香料，將意大利香料
和面團(tuán)輕輕混合幾下，滾圓后覆蓋保鮮膜松弛15分鐘。
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4）面團(tuán)松弛好后，將面團(tuán)搓成水滴形，在案板和面團(tuán)表面薄涂一層橄欖油，把面團(tuán)搟成最寬處約7cm寬，長約
30cm的細(xì)長條，上略寬，下略窄，將面皮卷起，收尾處壓在面團(tuán)下面，放在鋪有不沾布的烤盤中，在溫暖濕潤處
最后醒發(fā)約30-40分鐘。
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5） 醒發(fā)完畢后，在面包表面篩上一層面粉，烤箱220度預(yù)熱后，用噴壺在烤箱內(nèi)隨意噴幾下水，然后把面包放
入，立即關(guān)門烘烤，約烤10分鐘，至表面出現(xiàn)漂亮的淡金色即可。
超級(jí)啰嗦：
**意大利綜合香料指的是羅勒，百里香等干燥香料磨成的碎屑或粉末，在西餐調(diào)料店和超市的進(jìn)口商品柜臺(tái)可買到。
**用手工揉面或機(jī)器揉面都可以，只要揉到適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，完成發(fā)酵，就能做出口感好吃的面包。
**手揉面團(tuán)產(chǎn)生的薄膜沒有機(jī)器揉的薄，家庭制作面包并不用刻意的追求這個(gè)，只要揉成一個(gè)光滑并有彈性的面團(tuán)就行。
**將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)，然后再在烤箱中放入1碗開水，就能制造一個(gè)溫暖濕潤的環(huán)境。需要注意的是，烤箱不要通電，只利用烤箱這個(gè)相對(duì)密閉的空間保持水的溫度和濕度。
**手指蘸一些高筋面粉，然后戳入面團(tuán)中央，如果留下的空洞基本無變化，既不回彈也不塌陷，說明發(fā)酵完成。
**這款面包的含水量大，所以在卷搟的時(shí)候一定要在案板或面團(tuán)上涂一點(diǎn)橄欖油，否則會(huì)出現(xiàn)粘連的情況。
**面團(tuán)一定要搟得細(xì)長一點(diǎn)，太寬的面皮卷起來顯得很長，做出的成品不好看。
**噴蒸汽是為了制造面包表皮硬脆的口感，用噴壺隨意在熱烤箱內(nèi)部任意位置噴上水，然后放入面包，立即關(guān)門。也可以往面包的表面上直接噴些水，但最好水霧要細(xì)，噴灑要均勻。