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做面包有些時(shí)日了，越發(fā)癡迷歐包，在無(wú)糖無(wú)油的狀況下，攪拌，發(fā)酵，烘焙……每一個(gè)面包的每一個(gè)步驟都像面團(tuán)的一次表演，每一次都小有不同，面團(tuán)敏感而充滿個(gè)性，默默記取這些點(diǎn)滴，真正地和面團(tuán)做朋友。
歐包是一位成熟而質(zhì)樸的朋友，它予你它生命的全部，予你成功與失敗，教你懂得：生活，不僅僅是金錢，奮斗……；生活，還有溫度，濕度等等……一切最初級(jí)的感知。
不過(guò)，歐包練得再多，也別忘了還有另一位朋友，它松軟，香濃，總是能給人帶去驚喜與豐盛感，像個(gè)愉快的孩子，它就是甜面團(tuán)調(diào)理面包。面團(tuán)里富含牛奶，雞蛋，脂肪再搭配上豐富百變的餡料……另一種美好就呈現(xiàn)在面前。
面包的世界，就是這樣充滿朋友的幸福世界呀！今天就跟大家分享這孩子般的純真喜悅--什蔬金槍魚面包
什蔬金槍魚面包主料
面團(tuán)-高筋面粉180g
面團(tuán)-干酵母4g
面團(tuán)-砂糖15g
面團(tuán)-雞蛋1個(gè)
面團(tuán)-水60g
餡料-罐頭金槍魚100g
餡料-速凍玉米30g
餡料-速凍豌豆30g
餡料-鹽1g
餡料-黑胡椒粉1g
餡料-丘比沙拉醬10g
表面-蛋液適量
表面-丘比沙拉醬適量
金槍魚蔬菜面包的做法步驟
1. 將【面團(tuán)】材料中除黃油和鹽以外的材料混合在一起，先將面團(tuán)揉至面筋初步擴(kuò)展
2. 放入室溫軟化的黃油和鹽，用手抓勻
3. 繼續(xù)將面團(tuán)揉至面筋完全擴(kuò)展，蓋上濕布發(fā)酵
4. 將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后取出
5. 分割成四等分滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
6. 將面團(tuán)翻過(guò)來(lái)，底朝上，用搟面杖搟開(kāi)呈圓形
7. 將面餅中間用手按低些，讓面餅中間低外圍高，放入適合大小的模具（紙模具可以，金屬模具也可以，沒(méi)有模具可以不放）
8. 將玉米粒和豌豆粒提前解凍，盡量吸干水分，與罐頭金槍魚肉和沙拉醬混合攪拌均勻
9. 撒上少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻
10. 將金槍魚肉醬放在面團(tuán)表面后，面包蓋上濕布和保鮮膜發(fā)酵25分鐘左右至面餅脹到兩倍大。發(fā)酵完成后，在沒(méi)有覆蓋肉醬的面皮上刷蛋液，通過(guò)丘比沙拉醬瓶的小孔，擠出細(xì)細(xì)的沙拉條，均勻分布在面包表面。
11. 烤箱預(yù)熱至175度烤15分鐘左右
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