生意社8月16日訊 不少人熱衷面包、奶茶、方便面、雪糕、飲料等零食，卻極少關(guān)注這些零食的配料表。在一份標(biāo)準(zhǔn)的食品配料表中，在寫明食品的各種主配料的同時(shí)，會(huì)將各種食物添加劑一一標(biāo)出?！ ”眹?guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，時(shí)下食品添加劑被廣泛使用，使用范圍涵蓋絕大多食品，在超市內(nèi)被再次或多次加工過的食品，幾乎很難找到不含食品添加劑的。一包25克的小面包竟含17種食品添加劑，一瓶碳酸飲料中居然也有六、七種食品添加劑。
小面包含17種添加劑 夏季幾乎人手一瓶冰鎮(zhèn)飲料，解暑的同時(shí)很少人注意到大多數(shù)飲品中均含五、六種食品添加劑。北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)記者看到市面在售的某品牌一瓶?jī)艉?00ml的碳酸飲料配料表中，標(biāo)明該飲品含二氧化碳、檸檬酸、安賽蜜、甜蜜素等6種食品添加劑。另一品牌冰糖雪梨口味的飲品中也含檸檬酸等在內(nèi)的5種食品添加劑?！ ∫话?5克的小面包含多少種添加劑？在某品牌的小面包配料表里，記者看到除小麥粉、白砂糖、雞蛋外，還有長(zhǎng)長(zhǎng)一溜的食品添加劑。細(xì)數(shù)之下，數(shù)量之多令記者頗為震驚。一包25克的法式小面包竟有17種食品添加劑，這17種添加劑包括：山梨糖醇液、甘油、單甘油硬脂肪酸、硫酸鈣、丙酸鈣等?！?/P>
除了上述食品外，我們?nèi)粘Ｊ秤玫姆矫姹阋彩鞘称诽砑觿┦褂帽容^頻繁的食品之一。不同于多數(shù)食品中添加劑統(tǒng)一標(biāo)注，方面便的食品添加劑是分別標(biāo)注，也就是一包方便面的面餅、粉包、醬料包中均含不同種類和數(shù)量的添加劑。以某品牌紅燒牛肉面為例，細(xì)查配料表，100克的面餅中含碳酸鉀、碳酸鈉等16種食品添加劑；粉包的配料表食用鹽之外，排在第二位的食品添加劑也有4、5種之多；而醬料包中的食品添加劑標(biāo)注較為模糊。 多數(shù)人看不懂食品配料表 “看不懂配料表又想吃著安心，索性就買器材和材料自己在家做?！狈叫〗愀嬖V記者，因?yàn)榭床幻靼资称放淞媳砩弦淮蠖巡幻魉缘幕瘜W(xué)配料，也不想每次買東西都這么麻煩，為了吃著安心，她索性花四五百元，在網(wǎng)上買整套烘焙器材，黃油、面粉、奶油等原料，自己在家做蛋糕、面包吃。
在日常生活中，像方小姐一樣看不懂食品配料表的人不在少數(shù)。一項(xiàng)由民意中國(guó)網(wǎng)發(fā)起的針對(duì)4500人的調(diào)查顯示，有六成受訪者表示挑選食品時(shí)會(huì)看配料表，但僅4.3%的人表示“完全看得懂”，66.0%的人建議食品生產(chǎn)商在包裝上，詳細(xì)說明所用配料對(duì)人體的影響?！?/P>
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)允許使用的添加劑分為24類共有2400多種，食品安全標(biāo)準(zhǔn)有5000多項(xiàng)。食品添加劑種類和標(biāo)準(zhǔn)繁多，加上對(duì)配料表上各種食品添加劑的茫然，絕大多數(shù)的消費(fèi)者在選擇食品時(shí)較為盲目。 專家建議多吃天然食品 大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王興國(guó)主任對(duì)記者說，現(xiàn)在很多食品中都含有多種食品添加劑，很多正規(guī)的食品企業(yè)也確實(shí)是按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，但即使這樣仍不建議大家過多食用含添加劑較多的食品。在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，添加劑種類繁多恰好是很多“垃圾”食品的共同特征之一。我們吃的食品如果只以“無害”，而不是以“有益”為標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，那么結(jié)果堪憂。建議大家平時(shí)盡量多吃天然食品，二次或多次再加工的食品盡量少食用。
來源：阿里巴巴化工頻道