主料：低筋面粉85克
輔料：雞蛋3個(gè)，黃油125克，櫻桃4個(gè)
調(diào)料：食鹽2個(gè)，細(xì)砂糖100克，水5克
原味磅蛋糕的做法
1.把10克黃油微波爐軟化成液體，均勻的刷在模具上，在模具中倒入一點(diǎn)低筋面粉，滾一圈，讓模具內(nèi)部都沾上一層面粉，多余的面粉倒出
2.蛋和蛋黃混合一起打成蛋液，低筋面粉至少過(guò)篩3次
3.在蛋液中加鹽和水，拌勻
4.115克黃油軟化到手指頭輕易能按進(jìn)去的程度，黃油用打蛋器的低檔位打15秒左右，加入細(xì)砂糖
5.用刮刀先拌勻，再中高速打5分鐘左右，直到發(fā)白，分次加入蛋液，一勺一勺加，完全吸收后再加下一次蛋液
6.蛋液加完后，分2～3次加入低粉拌勻
7.倒入模具，用刮刀抹平，這個(gè)時(shí)候面糊很稠
8.放入鉑富烤箱中層，選擇糕點(diǎn)程序，溫度160度，時(shí)間50分鐘(其他烤箱放入烤箱中層，選擇上下火、160度，時(shí)間50分鐘)取出放櫻桃裝飾
烹飪技巧
1、這款蛋糕沒(méi)有放泡打粉，主要靠黃油的打發(fā)來(lái)保持蛋糕的松軟，黃油軟化到手指能輕松插入的程度比較好打發(fā)，但不要成液態(tài)，液態(tài)是怎么也沒(méi)法打的;在打發(fā)黃油及后續(xù)攪拌過(guò)程中，記得用刮刀把周圍的材料刮下來(lái)，這樣才能均勻攪拌；
2、配方的雞蛋液要一點(diǎn)點(diǎn)的加，等面糊充分吸收后再加下一次，不然會(huì)蛋油分離，容易失敗;另外低筋面粉一定要多篩幾次，才能讓組織細(xì)膩。
來(lái)源：中華美食網(wǎng)