原料：活鮮帶子10只、土豆泥100克、水發(fā)香菇、冬筍各50克、鮮青豆25克。
調(diào)料：頂湯120克，洋蔥粉3克，生姜粉、玉果粉各0.3克，精鹽2克，上等紹酒15克、味精5克、白胡椒0.2克、黃油（白脫油）50克。
制法：1.將活鮮帶子剖殺去污洗凈，平批成厚片與50%土豆泥，水發(fā)香菇（切粒），冬筍（焯水后切粒），青豆拌和，加入35克黃油、頂湯、鹽、味精、洋蔥粉、玉果粉、白胡椒粉、紹酒拌勻，使鮮帶表面有薄糊狀輔料包裹，然后逐片排鋪在包粽子用的箬葉上（修剪成橢圓形，大小與鮮帶片相仿）。2.將余下的土豆泥與黃油，加同樣調(diào)料（不用酒），頂湯拌勻成厚奶油膏狀，放在裱花袋中排放在鮮帶片上，繞其周邊裱鑲上一圈花邊。3.放入烙灶中火或微波爐烘烤，溫度在180攝氏度左右，時(shí)間15至20分鐘，見淡黃色表面薄脆，黃油香味及多種香料的香味散發(fā)出來即可。上桌時(shí)可改放在鮮生菜葉上，或做圍邊裝飾即可。
來源：新民晚報(bào)