用的是中種法，這個(gè)法子做出來(lái)的面包都不會(huì)差，而且一滴水也沒(méi)用，全是牛奶和面，更是保證了口感。喜歡做面包的（米芽老師、愛(ài)美的家），記得收藏這個(gè)方法喲~
【純奶白吐司】
中種材料A：
金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克
主面團(tuán)材料B：
金像高筋粉150克、糖25克、鹽4克、牛奶72克、黃油28克
做法：
1、將A的牛奶和酵母先混合均勻，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。
2、覆蓋保鮮膜發(fā)酵至兩三倍大。
3、將B中除了黃油之外的原料和發(fā)酵好的酵頭1混合均勻，揉至面筋擴(kuò)展，加入軟化黃油。
4、繼續(xù)揉至完全階段，即可拉出大片薄膜。
5、收?qǐng)A入盆，覆蓋好，于溫暖處發(fā)酵30-40分鐘。
6、取出面團(tuán)，分割成三等份，滾圓，中間發(fā)酵20分鐘。
7、逐個(gè)搟開(kāi)，翻面。
8、卷起。
9、放在吐司模里于溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。
10、烤箱下層，180度40分鐘，上色后蓋錫紙，烤好后立刻取出脫模。
來(lái)源： 美食天下