杏仁蛋糕(21CM長(zhǎng)方蛋糕模)
材料: 3個(gè)蛋白，85g糖粉，25g低粉，85g杏仁粉，90g黃油溶化，適量杏仁片。
準(zhǔn)備工作：預(yù)熱烤箱180°C，黃油隔水溶化備用。
做法：
1、將糖粉，低粉，杏仁粉混在一起，然后一起過篩一遍。
2 、然后將蛋白打發(fā)到中性發(fā)泡。
3 、分次二到三次篩入步驟1的糖粉、低粉、杏仁粉混合物。
4、切拌均勻。
5、溶化黃油放置微溫。
6、分次加入溶化后的黃油。
7、拌到順滑。
8、倒入模具。
9、表面面上撒上杏仁片。
10、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤制20-25分鐘即可。來源：新浪博客