南瓜泥(80克(生南瓜約130克))，橙皮(1個(gè))，橙汁(60ML)，低筋面粉(60克)，蛋白(4個(gè))，蛋黃(3個(gè))
輔料：
細(xì)砂糖(60克)，色拉油(40ML)，檸檬汁(幾滴)
小貼士：
1、橙皮可以用工具磨成屑，也可以用刀剁碎。2、橙汁如果不夠，也可以加入清水達(dá)到需要使用的量。3、烤的過程中如果發(fā)現(xiàn)蛋糕已上色，可以加蓋錫紙來防止上色過深。
做法：
1.橙子用食鹽搓一下表皮，用清水清洗干凈，橙皮磨成泥狀。
2.磨了皮的橙皮榨出橙汁備用。
3.南瓜去皮切簿片，放微波爐內(nèi)中高火加熱4分鐘左右。
4.趁熱用匙子按壓成泥。
5.取80克晾涼備用。
6.蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡后加40克細(xì)砂糖，再打發(fā)到豎起角的狀態(tài)。
7.蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋攪打至發(fā)白狀態(tài)。
8.加入南瓜泥，攪打均勻。
9.加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起攪拌均勻。
10.加入過篩的低筋面粉，用電動(dòng)打蛋器攪拌至黏稠狀。
11.攪打好的面糊。
12.加入1/3的蛋白霜，從下至上徹底攪拌，再加入剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻。
13.把拌勻的蛋糊倒入模具內(nèi)，在模具周圍敲打，震出空氣。
14.把模具放到預(yù)熱至180度的烤箱內(nèi)，烤50分鐘左右(視個(gè)家的烤箱溫度而定，用竹簽插進(jìn)蛋糕內(nèi)，抽出后如果竹簽上沒有沾上蛋糕液就說明烤好了)。
15.烤好后，把模具倒過來冷卻，把竹簽插入模具中央和蛋糕之間，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之間，把蛋糕取出(我每次都取得不是很好)。菜譜大全