餅皮配料：
低粉或中粉150克、水80克、鹽1小撮、無鹽黃油120克
準備：
1. 面粉與鹽混合，挖個洞，把水倒入，開始和面。直到面團“三光”，覆蓋保鮮膜，醒30分鐘左右。
2. 將面搟開成0.5厘米厚度，同時把黃油搟平至面皮的1/3大小，用英式裹油法，將接縫處捏緊。
3. 開始搟面團。從長度上搟長，然后三折，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏20分鐘。
4. 重復搟平、三折、冷藏再2次，最后搟平至0.3厘米厚度的薄片，冷藏至使用前再取出。
杏仁奶油餡配料：
杏仁粉80克、蛋液50克、黃油80克、糖50克
準備：
黃油與糖打發(fā)至發(fā)泡，分次加入蛋液攪勻，最后篩入杏仁粉拌勻即可。
做法：
將餅皮弄成兩塊一樣大小的圓形，一塊上涂抹杏仁奶油餡，覆上另一塊，將邊捏緊。表面劃出花紋，涂上蛋液，放進預熱至200攝氏度的烤箱烤30分鐘。