主料：面包粉300克雞蛋黃1個可可粉7克抹茶粉7克.
調(diào)料：食鹽3克白砂糖40克黃油25克酵母粉4克椰漿180克.
將所有除黃油以外的原料放入面包機，最好先放大部分的液體原料。等和成團后看濕度再加剩余的液體.
面團成團后再攪拌十分鐘左右（僅限面包機），將軟化的黃油加入繼續(xù)攪拌.
用面包機或者廚師機將面團揉至完成階段，即能拉出很好的膜，而且不易破裂.
將面團分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，分別揉成光滑的面團，這一步手揉就可以，記得不時的摔打下.
將面團分別放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵的時候蓋好保鮮膜。三種顏色分別放在三個盆里。需要的時間不多，也就一個小時吧.
將面團整形后中間發(fā)酵15分鐘，蓋上保鮮膜防止水分蒸發(fā).
將面團整形后搟成長條，然后三個疊在一起，繼續(xù)搟一下，然后卷起.
放入模具中，放一碗開水，放在烤箱中，不用開火，發(fā)酵至八分滿。我夏天常用的方法是將模具放在一個大的塑料袋中，然后在放一碗熱水在里面，將其密封45分鐘左右就能發(fā)好.
烤箱預熱180度，中下層，烤制40分鐘左右即可.
烤好后立即脫模即可.
來源：三色螺旋面包 作者：食品中國
