可可格子松餅(面包版，約16塊)
原料：
高筋面粉160克、低筋面粉100克、可可粉30克、牛奶80克、酵母6克、黃油(室溫)150克、雞蛋1個(gè)、蜂蜜40克、鹽1克、粗砂糖60克。
做法：
1、將高筋面粉，低筋面粉，可可粉混合過(guò)篩到盆子里。
2、溫牛奶中加入酵母粉，混合均勻。
3、將過(guò)好篩的面粉中加入打勻的雞蛋液，蜂蜜，鹽及室溫軟化好的黃油。
4、用刮板或其他工具混合均勻再用手揉成不粘手的面團(tuán)。
5、蓋保鮮膜放在溫度約30度的地方發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，至二倍大。
6、將粗砂糖加入，用刮板像切東西般的混合。
7、均勻分成等量的16份，揉成圓球狀。
8、格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃?xì)鉅t上用小火加熱，要二面都加溫。
9、變熱之后打開(kāi)模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細(xì)地將每個(gè)角落都刷到。
10、滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，就說(shuō)明模具已經(jīng)預(yù)熱好了，將揉圓的面團(tuán)放在模具的中心處。
11、合上模具用小火烤，同時(shí)要均勻地移動(dòng)模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時(shí)就差不多熟了。
12、用平底鍋加少許黃油將切成二半的香焦煎成焦黃色搭配食用。(此步可省略)
Tips：
1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買(mǎi)回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。
2、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時(shí)一定要細(xì)致地每一處都刷到。
3、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
4、可可松餅要注意觀察，因本身的顏色致使上色與否不是很容易分辨，我第一爐就烤過(guò)頭了有點(diǎn)糊，只要蒸氣沒(méi)有了松餅表面變硬就是可以了。
5、原方最后加入的是100克的松餅糖我沒(méi)有，加了較粗的白砂糖，60克的量我感覺(jué)剛剛好。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)食品中國(guó)
