日式山葵芝士餅
材料
消化餅底:消化餅110克(磨碎)，牛油50克(坐熔)。
山葵芝士餡:蛋白6只，細(xì)砂糖55克，奶油芝士200克，淡奶油160克，蛋黃4只，粟粉40克，山葵粉30克，檸檬1/2個(gè)。
制作
消化餅底:把消化餅碎和牛油熔液混合，放在餅?zāi)?nèi)壓實(shí)，放入烤爐用150℃烤10分鐘。
山葵芝士餡:奶油芝士攪打順滑，加入蛋黃攪打至完全融合，再拌入已打發(fā)好的淡奶油。粟粉與山葵粉篩勻拌入芝士餡料中。蛋白與糖打發(fā)，再混入奶油芝士混合物。
組合:在餅?zāi)?nèi)倒入山葵芝士餡料，放在已注水的烤盤上，用160℃烤45分鐘，取出放涼，裝飾。