吃是新年里永遠的主題。盡管，年夜飯可以在飯店解決，也可以買來半成品，可是不親自操刀露上一手，怎么能算歡歡喜喜過大年?!毛爺爺曾說，自己動手，豐衣足食。新年里，自己做的點心送出去，倍兒有面子;自己掌勺端上桌的菜肴，倍兒有成就感。本期介紹幾款易做好吃的菜點，讓你在春節(jié)家宴上光彩奪目、“馬”上見喜!
這不，快過年了，我又“嚯嚯”拿出特制的木桶，做幾個南瓜松糕給投緣的朋友，多添些過年的喜慶。
這個南瓜松糕原本是很甜的，我大量減糖，而且做成兩種口味：底下一層是赤豆紅棗松糕，上面是南瓜松糕。其實我還做過肉末筍丁的咸松糕，算是偏離傳統(tǒng)最遠的一次。
1000克糯米粉和250克白糖稍混合拌勻，加入700克帶皮南瓜蒸熟后處理好的南瓜泥，慢慢搓拌，這個一定要有耐心，一般1000克粉量需要小半個小時，直到你手抓一把糕粉，可以捏成團,但是又很容易松散開來，反正是濕潤的綿白糖的感覺就對了。
接下來做赤豆紅棗松糕粉：赤豆和去核紅棗分別煮熟，大致用勺子攪攪碎就行了，方子也是和南瓜糕粉一樣的比例，注意保留豆皮和棗皮，這樣更香喲。
蒸糕一定需要耐心，慢工出細活。
木桶抹油,底部墊紗布，放入一個水燒開的大鍋里,水位不能太高。
一個1斤糯米粉量的糕粉，分六次放，一層糕粉熟了，再碼一層，這樣糕才能好吃。
指尖觸碰糕粉，手指不會帶出糕粉，但是感到有點粘粘的，就說明熟了。
三層赤豆糕粉，三層南瓜糕粉后，放上去核的蜜棗和微微烤香
的核桃仁，再關火燜兩分鐘。脫模，放涼就好了。剛蒸好的松糕非常松軟，所以脫模需要很小心。
上頭的南瓜松糕金燦燦的，下面的赤豆紅棗松糕也是雜糧香氣十足，相信老少都會喜歡。
趁熱吃，非常糯。涼后若要熱食，直接切片回蒸，或者微波爐叮幾十秒即可。這個就是不能放粥里，會散開成糊。
來源：城市商報