記得懷有寶寶的時候，家里人特別地叮囑我要多吃核桃，因為核桃里面富含較多的蛋白質(zhì)以及人體必需的不飽和脂肪酸，可以滋潤大腦細胞，增強大腦功能，也有利于寶寶的腦部發(fā)育。而且核桃里面還有大量的維生素E，多吃對皮膚很好呢，同時還能烏黑頭發(fā)。
先準備材料，包括65%的黑巧克力100克，葵花籽油10克，牛奶50克，糖20克，低筋面粉60克，可可粉10克，蛋白5個，糖50克，加州核桃果仁碎2小包。材料準備充足，就開始動工了！哦哦，還有，就是烤箱要提前預(yù)熱170度哦！
做法：將黑巧克力和葵花籽油同放在大碗里面，然后將大碗放在盆中，在盆中加入熱水，讓巧克力隔水受熱融化。然后蛋黃和蛋白要分開放在兩個無水無油的碗里面。蛋黃加入20克糖攪拌均勻直到糖融化，稍微變白。然后倒牛奶到巧克力中并一邊攪拌。
將攪拌好的巧克力倒入蛋黃中，拌勻。篩入低筋面粉以及可可粉，并將面糊攪拌成為光滑沒有粉團的面糊，之后就加入核桃碎，同樣要拌勻。
倒入一勺糖入蛋白里面，低速打散后，就在盆內(nèi)轉(zhuǎn)動打蛋器用高速打發(fā)，大概2-3分鐘，然后加入剩下糖的一半，繼續(xù)達到快速發(fā)酵膨脹，倒入剩下的糖。調(diào)成中速打到蛋白霜到理想的狀態(tài)，然后提起打蛋器，蛋白霜可以呈現(xiàn)立起來的圓錐狀，不會滴落。
將1/3的蛋白霜和蛋黃面糊用蛋抽快速地攪拌，用刮刀不停地翻拌，底部面糊一定要混合均勻，然后將混合物倒在蛋白霜的盆中，用橡皮到輕輕快速攪拌，但是也不能攪拌過度。立刻將拌好的蛋面糊倒入模中，抹平面糊，然后放入烤箱。用170度烤30-40分鐘，烤好后立刻取出倒扣，然后等完全涼了之后才能脫模。
來源：哈秀時尚網(wǎng)