主料:高筋面粉250克 西紅柿3個(gè) 洋蔥2個(gè)
輔料:酵母粉3克 黃油15克 奶酪150克 甜玉米1根 香菇2朵
調(diào)料:食鹽2茶匙 蒜1頭 白糖20克 水130克 黑胡椒粉1茶 匙番茄沙司1湯匙 披薩草適量 紅尖椒1個(gè) 尖椒1個(gè)
培根什錦披薩的做法
一、材料：
面粉250克（高筋面粉或全麥粉均可），酵母粉3克，白糖15克，鹽2.5克，水130克，黃油15克
做法：
1.除黃油外其他材料混合
2.揉成團(tuán)
3.加入黃油揉至勁道光滑
4.發(fā)酵至2倍大（如果有面包機(jī)的話直接用披薩的揉面程序即可，如果沒(méi)有的話手揉第3步需要摔面搓面至面團(tuán)接近完全擴(kuò)展階段）
二、準(zhǔn)備材料：黑胡椒粉適量、西紅柿3個(gè)、洋蔥2個(gè)、蒜1頭、番茄沙司適量、披薩草適量、糖適量、鹽適量、奶酪150克、甜玉米1個(gè)、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、香菇2朵
做法：
1.黑胡椒用攪拌機(jī)打成粉（黑胡椒一定要用黑胡椒仔打粉才夠香，現(xiàn)成的黑胡椒粉沒(méi)有濃郁的香味；蒜剁末的時(shí)候先拍破再剁成末會(huì)更好操作）
2.西紅柿切成丁
3.蒜剝皮剁成蒜末
4.洋蔥剁成末
三、披薩醬過(guò)程：
1.鍋內(nèi)入油燒熱，倒入洋蔥粒翻炒至透明
2.倒入蒜末炒出香味
3.倒入西紅柿丁翻炒至出湯
4.放入披薩草
5.放入黑胡椒粉
6.放入白糖和鹽
7.倒入番茄沙司
8.不停的攪拌大火收汁
9.熬制濃稠披薩醬即完成（調(diào)味料沒(méi)有精確的稱量，根據(jù)自己的口味調(diào)整即可，怎么調(diào)整呢？一邊做一邊嘗）
四、餡料：
1.準(zhǔn)備香菇，洗凈備用
2.香菇切薄片
3.尖椒、紅尖椒洗凈備用
4.青紅尖椒切細(xì)圈
5.洋蔥切細(xì)圈
6.玉米煮熟剝粒（剝玉米小竅門(mén)，用勺子的把手彎槽從玉米一端往下剝非常方便，一剝一行）
7.奶酪擦成細(xì)絲（奶酪用擦黃瓜的擦子擦，很容易，這種立式中空的擦子很好用，不需要買(mǎi)專門(mén)的奶酪擦）
五、組合：
1.面團(tuán)揉光滑
2.搟成和模具大小一樣的片，放在模具中，用手指壓出邊緣
3.用叉子在面餅上叉小孔，以防止面餅起泡，靜置10分鐘
4.抹上一層厚厚的披薩醬
5.撒上一層奶酪
6.鋪上一層培根片
7.擺放洋蔥圈
8.擺放青紅椒圈
9.擺放玉米粒和香菇片即可
六、烘烤：
1.烤箱200度預(yù)熱，放入披薩，烤15-20分鐘后取出再撒一層奶酪
2.再烤5分鐘即可出爐
來(lái)源：中華美食網(wǎng)