材料（可制作6寸芝士蛋糕1個(gè)）：
餅干 100克，黃油 35克，奶油奶酪 125克，糖40克，酸奶100克，檸檬汁8克，無花果4個(gè)（其中榨汁2個(gè)、蛋糕裝飾2個(gè)），牛奶40克，明膠粉5.5克，80度以上的熱水30克，裝飾用的南瓜籽10克，椰絲少量。
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做法（對應(yīng)上面步驟圖的序號）：
1．奶油奶酪從冰箱里取出，放置成室溫。餅干放在干凈的袋子里，用搟面杖碾碎。
2．黃油放在耐熱器皿里，用微波爐加熱25-30秒成液態(tài)。稍微放涼，和餅干碎混合、攪勻。模具底部墊一層烘焙紙，鋪上餅干碎、壓實(shí)，放冰箱保鮮室靜置。
3．芝士軟化至室溫以后，用打蛋器攪拌成順滑的羽絨狀，加入白糖。
4．加入檸檬汁，繼續(xù)將芝士糊攪拌成順滑的羽絨狀。
5．在一個(gè)小碗里鋪上紗布，倒入酸奶靜置15分鐘。
6．倒掉碗底滲出的液體，將固態(tài)的酸奶倒入步驟4的芝士糊里。
7．?dāng)嚢柚寥犴槨?/P>
8．將2個(gè)無花果榨出果汁，與牛奶混合均勻?；旌虾蟮囊后w大約有100克，倒入芝士糊里。
9．?dāng)嚢杈鶆颉?/P>
10．將5.5克明膠粉溶解在80度以上的30克熱水中。
11．在芝士糊里加入溶解明膠的液體，攪拌均勻后，基礎(chǔ)的芝士糊就做好了。
12．將芝士糊倒在已經(jīng)凝固的餅干底上，放在冰箱保鮮室里，約4個(gè)小時(shí)后即可凝固。
13．芝士糊凝固后取出，用熱毛巾在模具的周圍捂1、2分鐘。
14．凝固的芝士糊很容易就脫模了。
15．南瓜籽切碎，撒在上面。
16．剩余的2個(gè)無花果切成大塊，和椰絲一起鋪在芝士蛋糕上就做好了。
來源：新浪