感覺這做面包就象是玩泥巴，一個面團就象是一塊泥巴，你想要做什么造型，象捏泥巴一樣就行了。 好吧，跟我來看看，兼顧了所有大朋友和小朋友的口味的蘋果面包是怎么捏出來的吧!
食材明細
高筋面粉250克酵母3克雞蛋38克水120毫升砂糖20克鹽2克奶粉12克黃油30克紅富士蘋果2個檸檬汁3-4滴朗姆酒15毫升砂糖30克葡萄干30克水少許
制作步驟
蘋果面包的做法第1步 1. 蘋果去皮切成小丁。蘋果面包的做法第2步 2. 鍋里放入蘋果、細砂糖后倒入冷水，小火加熱，隨著熱度上升，糖會漸漸溶解。蘋果面包的做法第3步 3. 加熱一段時間后，調(diào)入3-4滴檸檬汁。蘋果面包的做法第4步 4. 倒入葡萄干、朗姆酒翻勻。蘋果面包的做法第5步 5. 熬至水分收干后關(guān)火，盛出備用。蘋果面包的做法第6步 6. 所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內(nèi)筒。蘋果面包的做法第7步 7. 選擇發(fā)面工作檔和面。蘋果面包的做法第8步 8. 20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。蘋果面包的做法第9步 9. 檢查面團是否揉到完全擴展階段。蘋果面包的做法第10步 10. 第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。蘋果面包的做法第11步 11. 取出面團均分成8等份，揉成圓形，進行15分鐘中間發(fā)酵.蘋果面包的做法第12步 12. 松弛后的面團搟成圓形，翻面后包入蘋果餡，封口。蘋果面包的做法第13步 13. 收口朝下，沾高粉在面團中間戳個小洞，插入蘋果梗。(注意力度，不要戳穿)蘋果面包的做法第14步 14. 擺入模具中，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。蘋果面包的做法第15步 15. 面團表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，下層、上下火，烤制18分鐘。
來源: 洛陽網(wǎng)
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