隨便扭一扭就能出很漂亮的造型，椰蓉面包，這就是它特別吸引人的地方，這樣的面包因?yàn)榧恿艘兀茌p易的就保證了味道足夠好，關(guān)于做面包的揉面問題，有面包機(jī)就會(huì)輕松許多。
用料:主料高筋面粉375克 椰絲75克 輔料酵母粉5克 雞蛋86克 調(diào)料食鹽3克 白糖45克 奶粉12克 黃油428克 糖粉38克 牛奶251克
椰蓉面包卷的做法：
1.將除黃油外的面團(tuán)材料，按先液體后固體的順序加入面包機(jī)中，發(fā)酵粉最后放入，在面粉上劃個(gè)小圈將發(fā)酵粉放在中間(需注意：1.水不要全部一下子都加入，預(yù)留10-20克做調(diào)整，2.發(fā)酵粉放在面粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性)
2.啟動(dòng)面包機(jī)揉面程序，觀察面團(tuán)的吸水和面團(tuán)的軟硬程度再用預(yù)留的水做調(diào)整，20分鐘后面團(tuán)已經(jīng)揉至光滑，此時(shí)加入軟化的黃油，再啟動(dòng)一次面包機(jī)的揉面程序繼續(xù)揉面，20分鐘揉面結(jié)束后取一塊面團(tuán)在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段
3.黃油軟化后加糖粉一起打發(fā)。少量多次地加入打勻的全蛋液(完全吸收后再加下一次)少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收，加入椰蓉，拌勻均勻椰蓉餡就做好了，發(fā)酵，至原體積2-2.5倍大時(shí)就發(fā)好了
4.發(fā)好的面團(tuán)取出放在案板上排氣后搟成大長(zhǎng)方形，均勻地鋪上做好的椰蓉餡，自上而下卷起，收口捏緊
5.用刀從中間切開，切面向上扭成8字形，兩端捏緊，進(jìn)行最后的發(fā)酵。至面團(tuán)約為原體積的2-2.5倍大，烤箱預(yù)熱165度，烤40分鐘左右即可
（來源：下廚房）