食材(做一個(gè)10-inch的圓蛋糕)：
【蛋糕】
220 g 黃油，室溫軟化
100 g 黃砂糖(原食譜200 g)
3 個(gè) 大號(hào)雞蛋，打散
30 g 牛奶
220 g 中筋粉
1 1/2 tsp 泡打粉
1/4 + 1/8 tsp 鹽
3 只 博斯克梨bosc pear，去皮、去核，切片，加少許檸檬汁混合，防止變色
70 g 蔓越莓干
60 g 核桃
70 g 白巧克力豆
【肉桂糖霜】
1/4 cup 糖粉(原食譜1 cup……)
1/2 tsp 肉桂粉
2 tbs 牛奶
【蘋(píng)果桃子果醬糖汁】
2 tbs 蘋(píng)果桃子(或杏子)果醬
1 tsp 熱水
做法：
先做【蛋糕】
將黃油和黃砂糖打發(fā)至蓬松
打散的雞蛋和牛奶混合，一次少量地漸漸加入黃油混合物中打勻，每次打勻了再加下一次
面粉、泡打粉、鹽過(guò)篩，加入雞蛋黃油混合物
再拌入蔓越莓干、核桃、白巧克力豆
烤箱預(yù)熱325°F，活底烤盤(pán)底部鋪吸油紙，烤盤(pán)壁抹油
將面糊倒入烤盤(pán)，把梨子片依次安放在面糊頂部
烤1小時(shí)左右，至蛋糕表面金黃，牙簽插入拔出不帶出面糊，取出放涼
再準(zhǔn)備【肉桂糖霜】和【蘋(píng)果桃子果醬糖汁】
將【糖霜】的材料混合均勻，抹在放涼的蛋糕上
待糖霜干透，再將【糖汁】的材料混合均勻后，抹在蛋糕上增亮
趁溫?zé)釙r(shí)吃，或冰箱冷藏保存
原食譜里的果醬用的是杏子果醬，我沒(méi)有找到，就買(mǎi)了蘋(píng)果桃子混合味道的。建議買(mǎi)和蛋糕顏色相近的果醬，否則如果涂上了黑莓醬，那糖汁的作用就不是增亮啦……放在冰箱里切開(kāi)時(shí)可能覺(jué)得硬，但放到微波爐里熱1分鐘，蛋糕就又軟了。不過(guò)原食譜的糖量我因?yàn)閭€(gè)人口味關(guān)系所以減了不少(特別是糖霜，都不像霜了)，自己可自由調(diào)節(jié)，但不建議比我的再少了。
(來(lái)源：喵廚記 作者：蘇打喵)