主料：
蛋4個，細砂糖100克，低筋粉100克
輔料：
奶油奶酪250克，淡奶油400克，細砂糖80克，抹茶粉1大勺，抹茶粉1小勺，吉利丁片2片（10克），牛奶50克，蜜紅豆60克
做法：
1.分蛋海綿底：蛋黃拌勻即可，蛋白分次加入100克細砂糖，打至硬性發(fā)泡，挑出一部分蛋白，和蛋黃拌勻，倒回蛋白盆中，徹底拌勻，低粉篩入蛋糊中，用刮刀切拌均勻。烤箱預(yù)熱180度，將蛋糕糊倒入烤盤中，上下火烤10分鐘左右至表面上色即可。
2.用心形切模取四個蛋糕底備用。
3.奶油奶酪微波法軟化，打至順滑.淡奶油加糖，打至6、7分發(fā)，兩者混合拌勻。將抹茶加入芝士糊拌勻，抹茶和芝士的量可以適當調(diào)整，將蜜紅豆加入，拌勻。
4.吉利丁提前用冷水泡軟，牛奶隔水加熱，加入吉利丁至完全融化，倒入芝士糊中。
5.將做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小時以上，脫模。拼成四葉草形狀，表面撒防潮抹茶。順德城市網(wǎng)綜合