A．蛋黃150q
水50g
B-1氐筋面粉100a
玉米淀粉25a
C．蛋白250a
砂糖130a
塔塔粉5q
D．杏仁片適量
E．打發(fā)鮮奶油適量
F海綿蛋糕一盤
1．先將蛋黃和水拌勻。
2．加入低筋面粉、玉米淀粉，攪拌均勻備用。
3．將蛋白、砂糖和塔塔粉先慢速拌至糖化。
4再快速打發(fā)至中性。
5．取1、3的4加入到2中拌勻。
6．再將5倒回剩余的4中拌勻。
7．將6裝入裱花袋中，擠在烤盤中，呈斜線。
8．在7的表面撒上少許的杏仁片。
9入爐以上下火230℃、50℃烤至金黃色，約6分鐘。
lO．將9倒扣在白紙上，抹上適量打發(fā)鮮奶油。
11_在10的表面放上一盤海綿蛋糕，抹上適量打發(fā)鮮奶油。
12將11卷起并切開(kāi)
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