蛋，塔塔粉，細(xì)砂糖，蛋黃，低筋面粉，發(fā)粉，奶水，沙拉油 鹽 葡萄干。
蛋白、蛋黃分開(kāi)裝盛；葡萄干泡水約20分鐘后瀝干水分備用蛋黃與細(xì)砂糖、鹽一起拌勻后，加入沙拉油、奶水及過(guò)篩的低筋面粉和發(fā)粉拌勻成蛋黃糊。
蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡人細(xì)砂糖，打至濕性偏干性發(fā)泡成蛋白面糊。④先取蛋白加入蛋黃面糊中拌勻后，再分次加入剩余的部分拌勻，成完整的蛋糕體面糊。取烤盤(pán)，將葡萄干平均撒上，再將蛋糕體面糊倒入烤盤(pán)，放入烤箱，以190攝氏度烤約20分鐘。
取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上．讓其冷卻備用。
將蛋糕體冷卻后以漂亮面朝下，上面均勻抹上奶油醬。 取的蛋糕體欲卷起的開(kāi)頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷)，再用桿面棍將紙與蛋糕體一起卷起即可。
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