蛋白，細(xì)砂糖，蛋黃，細(xì)砂糖，低筋面粉，沙拉油，發(fā)粉，溫水．可可粉，小蘇打，奶油醬，巧克力米。
將蛋白和蛋黃分開(kāi)盛碗，于蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖拌勻。沙拉醬分次加入蛋黃內(nèi)拌勻。牛奶分次加入拌至勻成蛋黃面糊。可可粉過(guò)篩后加入溫水拌勻，低筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉分別加入蛋黃面糊輕輕拌勻。蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白后，加入細(xì)砂糖打打至濕性偏硬性發(fā)泡。取蛋白與蛋黃面糊拌勻后，再將剩余的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體面糊。
取一烤盤(pán)，倒入蛋糕體面糊后抹平，放入烤箱以190攝氏度烤約20分鐘。
取出蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，待冷卻后以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，，欲卷起的開(kāi)頭約2cm處，先淺切一刀(勿切斷)，再用桿面棍連同白紙與蛋糕體一起卷起。
21烘焙網(wǎng)