海綿蛋糕
材料：面粉150g、細(xì)白糖100g、雞蛋3個(gè)、發(fā)粉1大匙、鮮奶1/3杯、沙拉油4大匙。
做法：取三個(gè)蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。面粉過篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。
大理石蛋糕
材料：面粉20g、砂糖2大匙、蛋1個(gè)、香草精少許，可可粉、水各1大匙。
做法：面粉、砂糖和可可粉分別過篩;將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫后用電動(dòng)打蛋器打勻。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。如果是用手動(dòng)的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進(jìn)蛋內(nèi)，很快就會冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟;面粉過篩，再用打蛋器將之拌勻;可可粉和水倒進(jìn)另一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻;將雙色面糊倒入四個(gè)鋁箔杯中，輕輕混拌一下;沿微波爐的旋轉(zhuǎn)架排成一圈，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒后再取出。
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