淡奶油 70克 苦甜巧克力125克 白奶油30克 薄荷酒20克 可可脂125克
將淡奶油與可可脂隔水加熱至融化。
白奶油在室溫下回軟后加 入1中拌勻。
苦甜巧克力隔水融化后，慢慢加入2中攪勻，再加入薄荷酒調(diào)味，制成內(nèi)餡備用。
在模具內(nèi)灌入調(diào)好溫的苦甜巧克力形成外殼后，再擠入內(nèi)餡，輕輕敲打使內(nèi)餡平坦，放入冰箱冷藏
30分鐘。等到表面形成一層薄膜后，再涂上一層調(diào)好溫的苦甜巧克力，抹平，放入冰箱冷藏1 5分
鐘左右至巧克力完全凝固。 21烘焙網(wǎng)