全蛋 380克 細(xì)砂糖 130克 低筋面粉 127克 麥芽糖20克 蜂蜜40克
鹽2克 高筋面粉 65克 芝麻粉90克 乳化劑10克 乳脂鮮奶油70克 色拉油70克
將全蛋、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽用快速打至發(fā)白。
加入過篩的高筋面粉、低筋面粉、芝麻粉，用慢速加入乳化劑攪拌三下，再用中速攪拌到細(xì)致有光澤
依次加入乳脂鮮奶油、色拉油，用慢速分次加入拌勻。
入模后上火180度，下火160度烤到表面上色后，再在表面鋪上一張紙，壓一個烤盤，烘烤45-50分鐘（約25分鐘上色）
出爐冷卻脫模，撕去墊紙，用鋸刀切成長方形長條，再用烙印在表面烙出花紋。21烘焙網(wǎng)