原料：
綿白糖 200克
低筋面粉 140克
可可粉 30克
酥油 40克
烤熟花生碎 適量
巧克力碎 適量
餡料：
甘那許
鮮奶油A 100克
黑巧克力 200克
鮮奶油B 300克
細(xì)砂糖 40克
內(nèi)餡制作過程：
先將鮮奶油A煮至快開時(shí)離火，倒入切好的巧克力碎，拌至巧克力融化。把鮮奶油B和細(xì)砂糖打發(fā)加入融化的巧克力中拌勻即可。
制作過程：
全蛋和綿白糖充分打發(fā)
加入過篩的低筋面粉、可可粉，用刮刀拌勻。
加入熔化的酥油拌勻倒入烤盤里，用抹刀刮平，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘。
出爐冷卻后倒在白紙上，撕去墊紙，在蛋糕表面抹上甘那許餡料。
在表面撒上烤熟的花生碎，并卷起來。
松弛定型后，在表面抹上巧克力甘那許后滾上巧克力碎，最后切塊成形即可。 21烘焙網(wǎng)