黃油400克 水600克 中筋面粉500克 吉士粉50克 雞蛋1100克 植脂鮮奶油 適量
將面粉、吉士粉混合后過篩，奶油打發(fā)備用。
將黃油、水煮至黃油熔化、水沸騰后，加入過篩后的粉料進(jìn)行燙熟，邊燙邊攪拌。
將燙熟后的面糊放人攪拌機(jī)中快速攪拌至冷卻，分次加入 雞蛋攪拌至面糊黏稠、光滑。
烤盤刷上一層薄薄的油脂，撒上一層薄薄的面粉。
將面糊裝入裱花袋按照形狀要求擠在撒了面粉的烤盤內(nèi)。
入爐以上火220℃、下火180℃烘烤至金黃色。
冷卻后擠入奶油即可。 21烘焙網(wǎng)