牛奶巧克力250克 牛奶70克 砂糖50克 蛋黃100克 植脂鮮奶油325克 黃桃100克
白蘭地10克 明膠20克 水60克 巧克力海綿蛋糕適量
將明膠加水調(diào)勻，隔水溶化。黃桃切成小粒。巧克力切碎 備用。
將植脂鮮奶油打發(fā)備用。
牛奶加熱后將明膠水加入攪拌均勻，再將切碎的牛奶巧克力加入溶化，冷卻備用。
將蛋黃加砂糖攪打膨發(fā)，加入稍冷卻后的牛奶中拌勻，最后加入打發(fā)奶油、黃桃粒、白蘭地拌勻即成慕斯?jié){料。
取巧克力海綿蛋糕坯墊在慕斯模具底部，填入慕斯?jié){料，
抹平后放入冷藏箱冷藏定型。
將冷藏定型好的慕斯蛋糕取出，裝飾即可。21烘焙網(wǎng)
注意事項(xiàng)：
牛奶加熱稍冷卻后，將巧克力加入溶化。
黃桃瀝干水分后再切成小粒。
表面可用黃桃片、巧克力插片進(jìn)行裝飾。