歐式葡萄干鄉(xiāng)村面包的制作方法

今天和大家分享的是一款歐式的鄉(xiāng)村面包。

最近,很是迷上了制作法式硬面包，最主要是喜歡那種外皮酥硬,內(nèi)部松軟而散發(fā)著面粉的醇香的風(fēng)格。因此，為了能夠跟歐式面包走的更近些，毅然決然地將兩個(gè)做面包用的發(fā)酵藤筐“請(qǐng)”回家。

前幾天,便亂七八糟地做出了這個(gè)葡萄干鄉(xiāng)村面包嘿嘿！真的很好吃哦！

歐式葡萄干鄉(xiāng)村面包的制作方法

烘焙材料：

強(qiáng)力粉250G、葡萄干50G、鹽3G、糖10G、奶油20G、發(fā)酵粉4G、溫水60ML以上酌情添加

烘焙面包制作步驟：

1葡萄干溫水泡軟,淋去多余水分.

2將所有材料放如面包機(jī),進(jìn)行揉面,發(fā)面步驟。當(dāng)然這步驟您完全可以手動(dòng)操作哦。關(guān)于水的添加量,因?yàn)槲覀兠總€(gè)人使用的面粉的濕度,還有泡發(fā)葡萄干所用的水的量都會(huì)不太一樣，請(qǐng)各位親門(mén)酌情添加.只要到最后可以揉出光滑略柔軟的面團(tuán)就可以.

3放置進(jìn)行第一次發(fā)酵。

4將藤籃內(nèi)部撒上均勻面粉。沒(méi)有藤籃的親,可以省略此步驟，直接將發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉成光滑圓形，然后蓋上一塊略濕的布來(lái)進(jìn)行第二次發(fā)酵即可。

5將面團(tuán)放入藤籃內(nèi).進(jìn)行第二次發(fā)酵。

6面團(tuán)發(fā)至1.5~2倍大即可.

7第二次發(fā)酵好的面團(tuán)從藤籃中倒扣過(guò)來(lái).這時(shí)候面包坯上會(huì)出現(xiàn)美麗的條紋.沒(méi)有藤籃的親們可以省略這步驟,在第二次發(fā)酵好的面包坯上撒曾面粉,直接用鋒利的刀片在圓面包坯上劃出十字花.

8烤箱預(yù)熱180度烤30分鐘左右.

烤好的面包會(huì)裂出美麗的十字花紋.

歐式葡萄干鄉(xiāng)村面包的制作方法

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