北海道土司面包的制作方法
自打我學會了北海道土司（直接法），非常受家人的歡迎。我家女兒早餐也就一直吃這個，有時蘸果醬，有時夾煎蛋，有時還直接就吃。
女兒說，北海道土司奶香味足，口感柔軟，她很喜歡。
看著她那么喜歡，于是乎，我又學著做了北海道土司--湯種的。果然，口感更加柔軟細膩，在保鮮袋放兩三天依然柔軟無比。
【烘焙材料】
湯種：高粉20克，牛奶100克
面團：高粉270克，蛋液45克，糖60克，鹽4克，淡奶油50克，牛奶27克，干酵母5克，黃油20克。
北海道土司面包的制作方法
【烘焙面包制作步驟】
1.將湯種混合，攪拌至均勻無顆粒。
2.然后小火一邊加熱一邊攪拌，直至濃稠光滑無顆粒。
3.離火，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室。
4.將面團中黃油以外的材料與湯種一起混合成均勻的面團，揉至擴展階段后加入黃油，再揉至完全階段。發(fā)酵至2倍大。排氣后分割成三等分，滾圓靜置10分鐘。
5.取出一個面團，搟成橢圓形。
6.翻面，將面團卷起來。三個面團全部做好。
7.放入土司模。溫暖潮濕處進行二次發(fā)酵。
8.至九分滿時加蓋?？鞠漕A熱，180度，中下層，35分鐘
北海道土司面包的制作方法
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